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Farofa De Damasco



Ingredientes:

100 g de manteiga
1 xícara (chá) de cebola picada
moela e fígado do peru (opcional)
24 damascos secos cortados em cubos
5 xícaras (chá) de farinha de mandioca
¼ xícara (chá) de salsa picada
2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Coloque os miúdos do peru em uma panela com água fervente e cozinhe por 10 minutos ou até que fiquem macios. Escorra, pique finamente e reserve. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e refogue lentamente para que fique macia. Acrescente os miúdos picados e refogue por mais alguns minutos. Acrescente os damascos e misture bem. Vá adicionando a farinha aos poucos misturando bem. Se a farofa parecer muito seca, adicione um pouco de caldo de frango ou de peru. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione as ervas picadas.

Temperatura:

Quente

Cozinha:

Brasileira

Dificuldade:

Fácil

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